Cuisine de saison : les aliments préférés du mois de decembre
Une majorité de français aiment cuisiner.
Pour preuve, émissions culinaires et blogs qui fleurissent sur ce sujet. Créativité et imagination se mêlent dorénavant à cet art. Mais voilà, nos courses nous les faisons en fonction de notre budget, nos menus nous les savourons en fonction de nos envies, mais les aliments que nous préparons, les choisissons-nous en fonction de la saison?
La cuisine de saison
Alors commençons par une petite définition. Qu’est-ce que la cuisine de saison?
C’est choisir ses fruits et légumes en fonction de leur saison.
Exemples de produits d’été:
Fruits : pommes, poires, nectarines, melons
Légumes : Tomates, aubergines, courgettes
Exemples de produits d’automne:
Fruits : Clémentines, pomelos, ananas
Légumes : Potirons, endives, poireaux, choux fleurs
Exemples de produits d’hiver
Fruits : Oranges, raisins
Légumes : Carottes, brocolis, betteraves
Exemples de produits de printemps:
Fruits: avocats, kiwis
Légumes : radis, asperges, petit pois
Mais quels sont les avantages à cuisiner de saison?
Cela nous permet de varier notre façon de manger, en effet, grâce à cette façon de faire, on ne mangera pas toujours la même chose tout au long de l’année.
Les produits de saison sont moins chers. Car comme de saison, ils ne poussent pas par exemple dans des serres surchauffées ou importés de lointains pays, tout cela a une répercussion sur les prix de ces produits. Poussés naturellement, les fruits et légumes de saison sont aussi meilleurs en goût mais aussi meilleurs pour la santé, car ils contiennent plus de vitamines.
Alors particulièrement pour le mois de décembre, comment cuisinerons-nous?
Envie d’un petit tour des aliments préférés de ce mois ainsi que quelques idées de recettes?
Pour decembre
Les Fruits :
L’avocat: guacamole, avocat-crevettes, avocat-thon.
La clémentine : magret de canard aux clémentines, confiture, foie gras chaud aux clémentines.
La poire : tarte amandine poire chocolat, crumble poire chocolat, clafoutis aux poires.
La pomme : pommes au four à la cannelle, madeleines aux pommes, chaussons aux pommes.
Le raisin : clafoutis aux raisins, lotte aux raisins, moelleux au mascarpone aux raisins.
Les Légumes:
Artichaut: à la vinaigrette, tourte aux artichauts et petit pois, feuilleté d’artichaut ricotta lardons.
Betterave : Velouté froid, chips, mousse, salade betterave orange.
Brocoli: gratin lardons fromage, tarte saumon, soufflé pommes de terre.
Carotte: carrot cake, clafoutis carottes et graines de sésame, carottes sautées au jambon.
Céleri: gratin au chèvre et aux herbes, purée de céleri rave aux pommes et aux noix.
Choux : farcis à la tomate, soupe.
Épinard : quiches, lasagnes, à la crème.
Poireau : quiches saumon, quiche thon, muffins.
Pomme de terre : velouté potimarrons, frites maison, salade piémontaise.
Potiron: velouté, poêlée, confiture potiron pommes.
Nous voilà bien équipés pour les fruits et légumes. Mais ce ne sont pas les seuls aliments que nous consommerons bien sûr.
Alors, on continue notre petit tour :
- Chez le poissonnier ?
Crevettes, moule, Saint Jacques, huitres.
- Chez le boucher?
Chevreuil, Faisan, Sanglier.
- Chez le crémier?
Camembert, Roquefort, Parmesan, Saint Nectaire.
Alors plus d’excuses, on s’autorisera AlloResto les soirs de flemmardise, mais pour tous les autres, nous avons toutes les infos pour varier nos menus du mois de décembre!
