Le champagne : comment bien le choisir
Le champagne, aussi appelé vin de Champagne, est un vin effervescent protégé depuis 1936 par une AOC (appellation d’origine contrôlée).
Comme son nom l’indique, il vient de la région de la Champagne, située au nord-est de la France.
Il est produit à partir de 3 cépages de vigne : pinot noir et pinot meunier (raisins blancs à peau noire) et chardonnay (raisins blancs à peau blanche).
On distingue les champagnes dits « blancs de blancs » parce qu’ils sont élaborés qu’à partir de chardonnay. Et il y a la catégorie des champagnes dits « blancs de noir » élaborés à partir du pinot noir et pinot meunier.
il se conserve idéalement dans une cave, pour une température d’environ 12 degrés. Il se sert frais, et là aussi idéalement dans des flûtes.
« Allez, champagne! »
Qu’y a-t-il derrière cette expression?
Automatiquement, des mots comme célébration, victoire, réussite, prestige, fête, gaieté, nous viennent en tête.
Ou si vous avez pensé à une couleur, c’est que sûrement avez-vous déjà craqué dans votre vie sur le Sony Ericsson Xperia Ray Champagne.
Mais pour tous les autres, il se déguste.
Et si l’occasion se présente devant nous, nous avons plaisir à le faire. Mais si c’est nous qui devions le choisir? Là c’est une autre histoire. Nous avons peut-être en mémoire ces allers et venues dans le rayon pour enfin se décider à choisir une bouteille.
Quelques renseignements de plus nous feront donc le plus grand bien, c’est parti.
Pour commencer, le meilleur champagne c’est celui qu’on va préférer tout simplement, et surtout celui qui va magiquement s’accorder avec nos plats. Mais beaucoup diront en le dégustant que plus les bulles sont fines et persistantes, plus il fera sensation.
Brut
C’est le champagne dit « classique », il est très répandu et convient bien pour l’apéritif.
Parce que nous le savons bien, le champagne n’est pas réservé exclusivement pour le dessert. Un repas tout au champagne, c’est possible.
Demi-sec
Légèrement plus sucré que le brut, il convient pour le dessert ou comme digestif.
Rosé
Un mélange d’un vin rouge et d’un vin blanc qui donne un gout fruité. Accompagne très bien les crustacés ou les desserts aux fruits rouges.
Ensuite, il existe des gammes Millésimé, non millésimé et cuvées spéciales ou prestiges. Le Millésimé est issu d’une seule vendange. Les prestiges proviennent eux des premiers jus sortis du pressoir.
il est très important de savoir bien le déguster! Et là, beaucoup iront de leurs conseils et vous alarmeront sur les 3 phases à respecter : la phase visuelle, la phase olfactive et la phase gustative.
Alors, à présent combien êtes-vous prêts à dépenser pour une bonne bouteille ?
Pas de limite? Dommage, vous avez alors raté la vente de la plus grosse bouteille de champagne venant de la maison Drappier en vente sur Amazon Prime pour la modique somme de 5390 euros.
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